走入晋江闽南文化区五店市，当我们正沉浸在古色古香的闽南建筑之中，突然发现前方有个被满满人群包围的摊位，靠近一看，原来是古早人的共同儿时回忆——糖画。
 五店市中的画糖工艺
    糖画是发源于四川的传统民工技艺，迄今已有四百多年的历史。制作的材料很简单，仅需一根汤勺、混合的白糖及砂糖、一片铝板和锅子便可开始。然而，制作过程却非常考验师傅的手工。要灵活的运用手腕，或拉、或勾、或顿、或放，将融化的汤汁撒在铝板上，勾勒出各种栩栩如生的动物或神兽的图样。最后，黏上竹签，以小铲刀铲起，趁糖受潮前放入夹链袋即可。
 转角遇上画糖师傅——敏海平

     惟妙惟肖的糖画更有个吸引小孩子的贩卖方式，在摊位上有一个转盘，上面刻有十二等分，每一个等分代表一个生肖，当指针转到对应的生肖时，画糖师便会现场制作出该生肖图案的糖画；除此之外，客人也可以自由选择想要的图案，像是比较复杂且精美的龙、凤，甚至3D糖画等新创的图样等等。
　　谈何容易的文化传承
　　看着师傅巧妙的手法，我们忍不住向师傅请教关于他与糖画的故事。师傅名为敏海平，祖传的糖画手艺他花了三年多的时间学习，他提到：“这门技艺是‘师傅领进门，修行在个人。’我只能教一些基本功夫，还是要靠个人好好不断地练习精进，才能够提升自己的糖画技术。”因此，就算师傅已经从事画糖专业多年，仍会游走各地，向其他师傅拜师学艺，并能不耻下问地向年轻的画糖师讨教一番。有时，他也和吹糖等其他民俗工艺的伙伴交换心得，持续在传统民俗工艺的领域上耕耘，将艺术的精华彼此融合、向上提升。
　　画糖的技艺要靠大量的经验积累，再加上时代的快速变迁，使得糖画在传承上自然会面临到不少挑战。师傅在谈话中向我们透露，自己的女儿和女婿其实都不愿接下糖画的衣钵，不过仍有不少感兴趣的年轻人愿意拜师学艺。当我们问及是否曾经遭遇挫折时，师傅的思绪似乎又回到了当年。他笑着跟我们说：“我刚从公园转移到这个地方摆摊时，一时还无法适应太多的人群围观。刚下手时，手就会像这样抖啊抖啊地抖个不停。记得还有顾客跟我说“师傅啊！别急！”听到这话，我怎么能不急，结果手抖得更加厉害，哈哈！但只要时间一久，平静下来加上习惯之后，就能够从容不迫地面对观众。”
    通过跟敏师傅的谈话，我们能够感受到师傅对糖画的热爱，更让我们明白，糖画不只是一种技艺，更是一个时代的精神，一种记忆的传承。然而，传统的民俗工艺要如何保存？政府又能在其中扮演什么角色？传统工艺普遍面临着价值传承的障碍，随着时代变迁，人们不一定能够理解其存在的意义与精神，导致这些工艺逐渐没落，越来越少人能够给予直接的支持。过往，师傅能够靠技艺维生，并受人尊重；但在现在，却可能需要有政府的补贴才能勉强贴补家用。新一代人们或许必须思考，该如何透过创新的营销方式来重新包装传统工艺。透过年轻人的力量，期待未来能让传统工艺以新的样貌浴火重生，不仅保存工艺，更保障这些师傅们的生活，让这份传统文化能够世世代代地传承下去。